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          L-谷氨酸

          產品名稱:

          L-谷氨酸

          中文別名:

          L-2-氨基戊二酸、L-α-氨基戊二酸

          英文名:

          L-Glutamic acid

          別名:

          Glutamic acid;L-2-Aminopentanedioic acid

          分子式:

          C5H9NO4

          分子量:

          147.13

          CAS:

          56-86-0

          EINECS:

          200-293-7

          包裝

          25KG/箱

          質量標準

          項 目

          標準FCC,1997

          性狀

          無色或者白色結晶,或白色結晶性粉末

          氯化物(以CL計)

          ≤0.02%

          干燥失重

          ≤0.1%

          灼燒殘渣

          ≤0.3%

          重金屬(Pb計)

          ≤0.002%

          ≤10mg/kg

          含量(以干基計)

          98.5%-101.5%

          旋光度[α]20D(以干基計)

          31.5°- +32.5°

          產品說明

          無色或者白色結晶,或白色結晶性粉末。幾乎無味、無臭,有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時熔融并析出水分子,224-225℃分解。水溶液呈酸性,飽和水溶液的PH值約3.2。難溶于水(0.72mg/100ml,20℃;6.66g/100ml,80℃)。是動植物氮平衡中非常重要的一種氨基酸。增味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等);代鹽劑;營養增補劑。
          L -谷氨酸單鈉鹽( MSG 俗稱 “ 味精 ” )具有強烈的肉類鮮味,是除食糖和食鹽之外世界消費量最多的一種調味劑。特別是在 PH 值為 6-7 時, MSG 全部解離,呈味最強。


           

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